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Queso Ibores Monterreña Ver más grande

Queso Ibores Monterreña

Quesería Almonte

Un queso de cabra que es todo un espectáculo para los sentidos. Su elaboración artesanal es toda una obra de arte reservada sólo para los grandes maestros queseros. Elegimos su versión con Pimentón de la Vera que ya es el súmmum.

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14,95 € I.V.A Inc.

Características del producto

OrigenExtremadura
D.O.Queso Ibores
Detalles850 g

Más información

El queso Monterreña D.O. es un queso de cabra excelente con corteza natural y una maduración de 3 meses. Su sabor es fuerte, mantecoso y con aromas a romero y tomillo y, por su elaboración, también a Pimentón. Es un queso amparado bajo la Denominación de Origen Protegida Queso Ibores.

Es sin duda uno de los referentes del queso extremeño con un estándar de calidad máximo. Su aroma es moderado pero inconfundible a buen cabra. Al ser razas con baja aptitud lechera (igual que nuestra oveja merina), confieren a su leche, además de una extraordinaria calidad nutritiva, todos los matices de su alimentación, forrajes, zarza, jaras, brezo, tomillo, bellota en temporada de montanera..., dependiendo de su zona de explotación.

Al cortarlo, a pesar de que por su formato aparente dureza, se encuentra una pasta tierna y de color blanco marfil. Su sabor es muy natural a leche cruda, ligeramente acido, un punto picante delicioso y con el clásico retrogusto caprino.

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